Как выбрать хорошую кастрюлю

Качественная кастрюля может стоить дороже, но она, скорее всего, переживет более дешевые модели, экономя ваши деньги в долгосрочной перспективе.

Разве я не должен покупать весь комплект?
Хотя наборы посуды могут показаться хорошей сделкой, вы часто будете платить за дополнительные предметы, которые вам не нужны. Обычно кастрюлю купить лучше не в комплекте. Таким образом, вы получите только ту, которую вы действительно хотите.

Из чего должна быть сделана моя кастрюля?
Как «работает» ваша кастрюля, зависит от того, как она сделана и из чего. Если у вас есть индукционная варочная панель, вам нужно убедиться, что любая кухонная посуда, которую вы покупаете, совместима по индукции.

Ознакомьтесь с нашим руководством по покупке посуды для получения более подробной информации.

Нержавеющая сталь
Популярный выбор, потому что это твердая, не коррозионная и доступная по цене, но посуда из нержавеющей стали не хорошо проводит тепло, поэтому ее часто сочетают с алюминием или медью в многослойных основаниях, которые лучше при проведении и распределении тепла. Качественные «горшки» обычно изготавливаются из высококачественной нержавеющей стали (18/10), которая содержит 18% хрома (добавляется для стойкости к ржавчине) и 10% никеля (для кислотостойкости). Нержавеющая сталь с 8% никелем (18/8) аналогична по свойствам по 18/10.

Алюминий
Алюминиевые горшки хорошо выдерживают и сохраняют тепло, легки, не ржавеют и имеют тенденцию быть дешевыми, но они нагреваются над общей поверхностью кастрюли, поэтому некоторые продукты могут прилипать к бокам.

Медь
Медные кастрюли хорошо нагревают и обеспечивают точное регулирование температуры, быстро нагревают и охлаждают. Медь выглядит хорошо, но ее нелегко держать в чистоте и нужно покрывать, чтобы она не загрязняла пищу.

Чугун
Чугунные кастрюли имеют очень ровную передачу тепла при низких настройках, но занимают больше времени, чтобы нагреться и остыть. Железо очень тяжелое, и оно может ржаветь и стать хрупким. Хотя эмалевые покрытия могут помочь остановить ржавчину.

Размер
Кастрюля должна соответствовать размерам ваших элементов варочной панели, особенно если у вас есть керамическая или индукционная варочная панель.

База
Тяжелая основа помогает в распределении тепла и приготовлении пищи. Алюминий и медь хорошо нагреваются, поэтому их часто используют для сердечника основания (диска).

Крышка
Стеклянная крышка позволяет следить за приготовлением пищи, не выделяя тепла и влаги.

Ручки
Удобная, формованная рукоятка должна быть надежно закреплена и оставаться прохладной на ощупь во время приготовления. Дополнительная рукоятка поддержки помогает поднимать большие кастрюли.

Индукционные варочные поверхности
Индукционная посуда имеет основание из черных металлов и прекрасно вписывается в один из элементов. Проверьте рекомендации производителя.

Post Author: admin

Добавить комментарий